こんにちは！ゆるママです。
スパークリングワインは「泡があるワイン」という点では共通していますが、そのスタイルは実に多彩です。
- 甘口から辛口までの 甘辛度の違い
- 白・ロゼ・赤といった 色の違い
- 泡の強さによる 発泡度の違い
これらの分類を知ることで、自分の好みに合った1本を見つけやすくなり、料理とのペアリングもより楽しくなります。
こちらではスパークリングワインの味わいに注目して解説していきます！
好みのものを選ぶ方法に直結する部分になりますので、ぜひ読んでみてくださいね。
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1. 甘辛度による分類
スパークリングワインのラベルには、糖分量に基づいた「甘辛度（ドサージュ）」の表示があります。これは飲んだときの味わいに直結する大切なポイントです。
主な表記と基準（EU規定）
- Brut Nature / Brut Zéro（ブリュット・ナチュール）
残糖 0〜3g/L → 最も辛口、キリッとドライ - Extra Brut（エクストラ・ブリュット）
残糖 0〜6g/L → シャープで引き締まった味わい - Brut（ブリュット）
残糖 0〜12g/L → 世界で最も一般的なスタイル。食事に合わせやすい - Extra Dry（エクストラ・ドライ）
残糖 12〜17g/L → やや辛口、ほんのり甘みを感じる - Sec（セック）
残糖 17〜32g/L → 中口、デザートにも合わせられる - Demi-Sec（ドゥミ・セック）
残糖 32〜50g/L → 甘口、チーズやデザートと好相性 - Doux（ドゥー）
残糖 50g/L以上 → 極甘口、食後酒として楽しむ
初心者さんへのおすすめ
「Brut（ブリュット）」が最も万能で、和食から洋食まで幅広く合わせられます。飲みやすさとしても、万人受けしやすいタイプです。甘口が好きな方やワイン初心者さんには「Demi-Sec」や「Sec」も飲みやすいでしょう。
2. 色による分類
スパークリングワインは白だけでなく、ロゼや赤のタイプも存在します。色の違いはブドウ品種や醸造法によって決まります。
ブラン・ド・ブラン（Blanc de Blancs）
- 白ブドウのみを使用（シャンパーニュではシャルドネが代表）
- 柑橘系の爽やかな酸味、エレガントなスタイル
- 魚介料理や和食との相性抜群
ブラン・ド・ノワール（Blanc de Noirs）
- 黒ブドウ（ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなど）から造られる
- 力強く、コクのある味わい
- 肉料理やクリーミーなソースに合う
ロゼ・スパークリング
- 黒ブドウの皮を短時間浸漬して色をつける方法、または赤ワインをブレンドする方法で造られる
- フルーティで華やか、見た目も美しい
- サーモン、鴨肉、フルーツサラダなどと好相性
赤のスパークリング
- イタリアのランブルスコが代表例
- フルーティで軽やか、ピザやパスタと好相性
- 甘口タイプはデザートワインとしても人気
一言でスパークリングワインと言ってもこれだけの分類が。
最近はランブルスコのような赤のスパークリングワインも増えて、食事とのペアリングもより多様化してきています。
3. 泡の強さによる分類
泡の強さもスパークリングワインの大切な要素です。
- スプマンテ（Spumante）
しっかりとした泡立ち。イタリアのスパークリングワイン全般の呼び方で、フル発泡タイプ。 - フリッツァンテ（Frizzante）
微発泡タイプ。こちらもイタリアでの呼び方で、口当たりが軽く、初心者におすすめ。 - ペティヤン（Pétillant）
フランス語で弱発泡を意味する。自然派ワインに多い。 - ムスー（Mousseux）
フランス語で「泡立つ」。Vin Mousseux（ヴァン・ムスー）がスパークリングワインという意味合いで一般的なスパークリングの総称。
泡が強いほど食中酒向きで、泡が穏やかなものは軽い前菜や単体で楽しむのに向いています。
4. 食事とのペアリング例
辛口（Brut, Extra Brut）
- 寿司、刺身、天ぷらなど和食
- 生牡蠣、白身魚、グリルチキン
- 軽めのチーズ
中口〜やや甘口（Sec, Extra Dry）
- エスニック料理（タイ、ベトナム）
- 生ハム、ソーセージ
- フルーツを使った前菜
甘口（Demi-Sec, Doux）
- ケーキ、フルーツタルト、マカロン
- フォアグラ
- ブルーチーズ
色によるおすすめ
- ブラン・ド・ブラン → 刺身、白身魚、野菜料理
- ブラン・ド・ノワール → ローストポーク、鴨、茸料理
- ロゼ → サーモン、寿司、鶏肉、いちごのデザート
- 赤スパークリング → ピザ、ラザニア、BBQ
スパークリングワインの表記には少しややこしい点があります。たとえば「Extra Dry（エクストラ・ドライ）」は直訳すると「超辛口」ですが、実際にはやや甘口のカテゴリー。これは歴史的に甘口が主流だった時代に「より辛口」として登場したため、今の基準では逆に甘めに感じられるというわけです。
ワイン独特の表現なので、難しく考えずに慣れて覚えていくのが一番！
まとめ
スパークリングワインの分類は、
- 甘辛度（Brut〜Doux）
- 色（白・ロゼ・赤、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール）
- 泡の強さ（スプマンテ、フリッツァンテなど）
という3つの視点で整理できます。
この知識を押さえておけば、ラベルを見て味わいを想像でき、料理とのペアリングもスムーズになりますよ。
次回は、世界各国の代表的なスパークリングワインを取り上げ、それぞれの特徴と楽しみ方を解説していきますのでぜひお楽しみに！
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